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Gustiamo Pordenone: un evento culturale ed eno gastronomico a Cavasso Nuovo (Pordenone) – Ottobre 2014

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La manifestazione “Gustiamo Pordenone” che si è svolta a Cavasso Nuovo nella splendida villa comunale detta “Il Palazat”, è stata la rappresentazione plastica dell’orgoglio culturale ed eno gastronomico della Provincia di Pordenone, di un sistema che non è solo industriale, ma soprattutto è fatto di molte attività che vogliono emergere nel panorama della buona tavola e del buon bere regionale e nazionale. Lasciamo ad altri più acculturati di noi parlare dei restauri e delle opere di Giovanni Antonio de’ Sacchis, meglio conosciuto come “Il Pordenone”, peraltro mirabilmente rappresentate in oltre 80 pannelli fotografici esposti nelle ampie e meravigliose, davvero meravigliose, sale del grande palazzo che si affaccia sulla piazza di questa cittadina della pedemontana, così lontana dai flussi turistici tradizionali, eppure così vicina grazie alla comodissima strada che da Lignano ti porta fin quassù in meno di un’oretta. Parliamo invece, e molto volentieri, delle tavole allestite dai ristoratori della zona, dei vini proposti dalle cantine e degli abbinamenti che sono stati offerti al piacere della degustazione. Dieci tra ristoranti e artigiani specializzati sono stati affiancati da 18 cantine che hanno fatto del loro meglio, riuscendoci, per offrire un panorama della eno gastronomia pordenonese, facile da trovare e gradevole da scoprire nelle visite che poi potrete andare a fare, a tavola e nelle cantine. In una delle foto troverete l’elenco completo di questi artisti della tavola e del bicchiere e ci sono anche immagini dei protagonisti e dei piatti. Io e il mio collega abbiamo cercato di assaggiare tutte le proposte, dividendoci “l’ingrato compito” e alla fine abbiamo deciso di non fare un elenco o stilare una classifica. C’erano piatti buoni e ottimi, semplici e complessi, vini freschi e profumati, gradevoli e impegnativi: c’era, insomma di che divertirsi grazie anche alla cortesia e simpatia di tutti, davvero tutti, i protagonisti. Quindi  nessuna menzione di merito, ma tre citazioni ci permettiamo di farle. La prima riguarda il piatto proposto dall’ “Antica Osteria Il Favri” ovvero “Il Friuli in tun un bocon”, ovvero uno street food fatto con quattro presidi Slow Food: Pan di Sorc, Cipolla Rossa di Cavasso, Pitina della Pedemontana e crema di Formadi Frant. Gran bella idea, buona anche. Per il vino citiamo quello appena premiato a Bolzano alla Rassegna Autochtona, il  “Piculit Neri” di Bulfon; infine tra le persone un sentito grazie a Luisa Menini che, al pari di altri, ha fortemente voluto questa manifestazione e l’ha portata a compimento. Le sale davvero belle della sede municipale non hanno permesso di allargare la platea come invece meriterebbe, ma la professionalità dei ristoratori e la varietà delle offerte delle cantine, possono senza dubbio aprire questa rassegna a spazi estivi e ampi, dove le 200 persone circa intervenute alla serata, potranno facilmente diventare 2.000. Che dire ancora: piatti semplici fatti con ottimi ingredienti, piatti della fantasia e della ricerca, abbinamenti con la stagione (i funghi…che bontà…), preparazioni sfiziose e belle da vedere e poi i profumi dei vini bianchi di queste zone ricche di terreni diversissimi, ma dove il sasso è sempre presente, e la maturità rapida dei rossi che si offrono freschi e già pronti alla degustazione. Bella idea e bella manifestazione, e abbiamo “gustato” una Pordenone che merita essere valorizzata.

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Una risposta a Gustiamo Pordenone: un evento culturale ed eno gastronomico a Cavasso Nuovo (Pordenone) – Ottobre 2014

  • Luisa Menini scrive:

    Grazie Livio per questo bellissimo articolo, che di sicuro riempie di gioia e soddisfazione oltre che me anche gli altri importanti componenti del gruppo organizzativo , Francesco Casula e Roberto Bessich, ed in primis Gianfranco Bisaro che ha proposto questo evento finale. Condivido il proposito di allargare il pubblico per condividere l’elevatissimo taglio qualitativo della serata, avremo almeno 12 mesi per studiarne le modalità, nel frattempo progetteremo il secondo ciclo di serate di Gustiamo Pordenone 2015. Un grazie a tutti i ristoratori ed alle cantine presenti.

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